作り方
- 1
大根は皮をむいて適当な大きさに切り、米のとぎ汁で10分下茹でする。卵は茹で卵を作り
他の野菜等も切っておく。 - 2
鍋に水、こんぶスティック、かつおだしの素、下茹でした大根と他の野菜等も入れ火にかける。（卵は殻をむいて）
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- 3
沸騰したら弱火で30分煮込んだら火を止めてしばらく置いて味を染みこませる。
- 4
味噌ダレを作る。鍋に味噌ダレの材料をすべて入れて火にかける。沸騰して泡がふいてきたら中火で３～５分そのまま煮詰めます。
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- 5
味噌ダレにとろみがついたら火を止めて完成です。完成したおでんに味噌ダレを付けて食べて下さい！
コツ・ポイント
味噌ダレを作る時の鍋は深めのものが良いです。吹きこぼれます。
大根は米のとぎ汁で下茹ですると、仕上がりが全然違います。大根が柔かくなり美味しいです！
こんにゃくも下茹でした方が味が染みやすい気がします。（米のとぎ汁ではなく、普通の水でOK)
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