人参、セロリ、玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
赤唐辛子は輪切りにする。

オリーブオイルをフライパンで熱し、にんにくと赤唐辛子を炒める。香りがたったら、肉を入れて炒める。

肉の色が変わったら、野菜も全部入れて炒める。さらに赤ワインを入れて、水分がほとんどなくなるまで炒める。

トマト缶とローリエを入れて弱火で２０分ほど煮詰める。
塩コショウで味を整え、粉チーズを振って和える。