トマトは皮を湯剥きして、1cm角にカットします。

鯵（又は鰯）は3枚に卸し、大きさによって、２～３等分に切ります。

エリンギは食べ易い大きさにカットします。バジルは洗い水気を拭き取ります。

②の魚に塩・胡椒、小麦粉をまぶしてオリーブオイル大匙1/2でこんがりとソテーします。

フライパンにオリーブオイル大匙1/2とにんにくを加え火にかけ、香りが立ったら③のエリンギを炒めます。

①のトマトを加え、少し煮詰めます。塩小匙1/3で味を調えます。

④の魚とバジルをちぎって加え、魚をさっと煮て味をしみこませます。

パスタを表示時間より1分短く茹で、⑦に加えなじませます。

お皿に盛り付け、バジルを飾ります。

熱々を召し上がれ♪

＜参考＞
今回使用したパスタガロファロ　フェットチーネ　
表面のザラつきでソースと良く絡みます。