玉ねぎは粗みじん切り、人参は１ｃｍ角に切り、きのこ類は食べやすい大きさにほぐしておく。

鍋にバターを入れ火をつけ溶けたら、にんにく、玉ねぎを弱火で炒め、しんなりしたら人参、きのこ類も入れる。

小麦粉を大さじ１ずつ混ぜ入れ、粉っぽくなくなったら、牛乳をだいたい半量ずつ加える。

コンソメ、大豆、アーモンドプードルを加え中火にし、鍋がコトコトしてきたら弱火にし、更に１０分ほど煮込む。

火を消す前に味噌、塩コショウで味を調えれば完成。