海老とマッシュルームのグラタン
はちちゃん8 @cook_40183092
トロトロに仕上げてます。しっかりのソースがお好みの場合は小麦粉の量を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
海老とマッシュルームのグラタン
トロトロに仕上げてます。しっかりのソースがお好みの場合は小麦粉の量を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
作り方
- 1
グラタン用ホワイトソースを作る。
ID:18959599 -
- 2
玉ねぎを繊維を絶つようにスライスする。
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- 3
帆立をバーナーなどで両面炙り半分に切る。バーナーなどがない場合は高温で両面サッと焼く。
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- 4
背ワタを取った海老を塩水で２分下茹でしそのまま冷ます。粗熱が取れれば殻を剥き食べやすい大きさに切る。
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- 5
マッシュルームを半分に切り、ロマネスコは子房に分ける。
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- 6
オリーブオイルで玉ねぎがしんなりするまで炒める。
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- 7
(６)に(５)のマッシュルーム、ロマネスコを加え中火で炒め合わせる。
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- 8
全てに火が通れば(１)のソースに(７)の野菜(３)の帆立(４)の海老を加える。※火にはかけない。
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- 9
(８)を混ぜ合わせる。
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- 10
耐熱容器にバターを塗り(９)を移し入れる。
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- 11
とろけるチーズ、パン粉、粉チーズをソースの上に乗せ(１０)で余ったバターを中央に乗せる。
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- 12
２００℃に予熱したオーブンに１０～１５分加熱する。
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コツ・ポイント
ガスオーブンを使用してます。お使いのオーブンに時間は調整して下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18961222
