○の材料を合わせてふるう。材料は全て室温に（バターは触ると凹む柔らかさ）。ダークチェリーは汁気を切ってキルシュをまぶす。

チョコレートを7mm前後に粗く刻む。細か過ぎると溶けてなくなるので注意。卵を溶きほぐす。型にグラシンケースをしく。

ハンドビーターでバター、ブラウンシュガー、塩をホイップ。クリーム状になったら卵を少しずつ加えて更にホイップ。

ヘラにかえてふるった粉の1/3量を加えてざっくり混ぜる。粉気があるうちに牛乳の半量を加えてざっくり混ぜる。

チョコレートと残りの粉の半分、牛乳とダークチェリーにまぶしてあったキルシュ、残りの粉の順に加えてざっくり混ぜる。

生地を等分に型に入れ、チェリーを押し込むようにして入れる。180度で20～25分焼く。串を刺して生地がつかなくなるまで。

●のバターを溶かし、バニラオイル、牛乳、粉砂糖を加え混ぜる。マフィンを型から外し、マフィンが熱いうちに塗る。

自分用覚書。Bシュガーは150g、アイシング＜粉砂糖60g、Vオイル小さじ1/4、牛乳小さじ２、バター10g＞で１５個。