離乳食中期＊赤ちゃんのやさしい大根煮物
のんシュガーこりす @cook_40208991
コトコト煮た柔らか大根にしらすをプラスして、風味豊かな煮物になりました。冷凍保存できます！
このレシピの生い立ち
和食派の次男が大好きな煮物です。野菜や魚が本来持っているうまみを引き出して、やさしいおかずを作りたいと思っています。
あとは冷凍保存できるおかず作りに燃えていますヽ(*´∀｀)
アプリでひらく作り方
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これらを使って作ります。
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まず大根から切ります。お子さんのサイズに合わせてサイコロ状に切ってください。（ちなみに我が家はこれくらい）
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切った大根を沸騰しただし汁に入れます。
中火でおよそ10分くらい、柔らかくなるまでコトコト煮ます。 -
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次にナスを切ります。皮をむいてアク抜きの為冷水に10分ほどつけます。
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残りの材料をみじん切りにし、ナスも一緒にお鍋に全部入れます。
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さらにコトコト煮ます。しらすを入れるとだし汁に深みがでて、とても美味しくなります。
火を止めてしばらく放置！味がしみます -
コツ・ポイント
大根をお湯で下ゆでする場合はだし汁150mlで、だし汁から大根を煮る場合は450mlくらい使います。我が家はだし汁から煮ますが、最初から全部使わず、煮る段階で少なくなったら足しています。
リアクション
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