＊カナダ弁当＊ポークチョップ@林檎ソース
ヒノジロウ @cook_40198821
豚ロースの塩焼きに、ほのかにシナモン香る林檎ソースをたっぷり添えます。
このレシピの生い立ち
カナダ人に「カナダ料理といえば？」と聞いたところ「ポークチョップと林檎ソース」と返ってきたので、材料とできあがりのイメージだけ聞いて、見よう見まねでつくってみました。「カナダ料理」の定義は難しいのですが……。
＊カナダ弁当＊ポークチョップ@林檎ソース
豚ロースの塩焼きに、ほのかにシナモン香る林檎ソースをたっぷり添えます。
このレシピの生い立ち
カナダ人に「カナダ料理といえば？」と聞いたところ「ポークチョップと林檎ソース」と返ってきたので、材料とできあがりのイメージだけ聞いて、見よう見まねでつくってみました。「カナダ料理」の定義は難しいのですが……。
作り方
- 1
林檎を細かく角切りにする。
豚肉は叩いて筋を切り、伸ばす。塩・コショウでしっかり下味をつける。 - 2
林檎ソースの材料（水以外）をすべて鍋に入れ、中火で沸騰させないように煮る。りんごがやわらかくなれば完成。
- 3
２の後、お好みでブレンダー等で少しペースト状にしてもよいです。その際水を大さじ１～３足して伸ばします。
- 4
フライパンに油をひき、火にかける。その間に豚肉に薄力粉をまぶす。焼く。強火で両面に焼き色をつける。各面１～２分。
- 5
中火にしてさらに４～６分火を通す。
※豚肉の厚み・大きさにより加熱時間はかわります。 - 6
豚肉を皿に寄せ、フライパンの余熱でバターを溶かす。豚肉から出た油とバターが混ざります。
- 7
豚肉に６のバター、さらに２(３)の林檎ソースをかけてできあがり。
- 8
写真はお弁当なので、その他いんげんの塩焼きとマカロニ＆チーズ、メープルビーンズ、焼き芽キャベツなど。
-
コツ・ポイント
●ソース作りが面倒くさければ、市販の林檎ジャムでもいけます。
●写真のソースは手順３を踏んでいます。
●上のソースの分量で３～４人分できます。
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