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らっきょう漬け
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らっきょう漬け-レシピのメイン写真

らっきょう漬け

がちまやけいさん
がちまやけいさん @cook_40145851

子どもの頃からの味です！
このレシピの生い立ち
母が毎年作ってくれるので、市販のものは食べたことがありません。自分でも作ってみたくて教えてもらいました。

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母が毎年作ってくれるので、市販のものは食べたことがありません。自分でも作ってみたくて教えてもらいました。

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がちまやけいさん
がちまやけいさん @cook_40145851

子どもの頃からの味です！
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母が毎年作ってくれるので、市販のものは食べたことがありません。自分でも作ってみたくて教えてもらいました。

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材料

  • らっきょう ３kg
  • 酢 ９カップ
  • 砂糖 ５カップ
  • 塩 大さじ1と1/2
  • 水 ２カップ強
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作り方

  1. 1

    らっきょうは、きれいに掃除してザルにあげ、塩(分量外)をして、一晩おく。水が出るので、受け皿してね！

  2. 2

    鍋に砂糖、塩、水を入れて沸騰させて溶かす。その後で酢を足して、沸騰直前で火を切る。

  3. 3

    1に熱湯をかけて、塩気をとる。

  4. 4

    消毒しておいたガラス容器に３と２を入れて漬ける。２ヶ月もすれば食べ頃に♪

コツ・ポイント

今回は、らっきょうについていた赤唐辛子も入れてみました。ピリッとするので、辛いのが苦手な方は入れなくてもいいですよ。

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がちまやけいさん
がちまやけいさん @cook_40145851
2013/09/17 07:11に公開
大食い４人＋犬１匹家族です。娘たちは沖縄と名古屋のミックス♪両方のおいしいものをバクバク食べて大きく成長中！私の料理は料理上手な母の影響をうけまくり！というのをCOOKPAD始めてから実感しています。
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らっきょう漬け らっきょう

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