かぼちゃは３ｃｍ角に切る。

鶏肉は一口大のそぎ切りにする。

鍋に油を熱し、かぼちゃを中火で炒め、全体に油がまわったら、鶏肉を加え炒める。

Aを加え、沸騰したらアクをすくい、落しブタをして弱火で4～5分煮る。

フタを取り、かきまぜ、しょうゆを加え、弱火で約10分煮汁がなくなるまで煮る。