カブの肉あんかけ
わぶちゃー @cook_40163945
いつもは豆腐で作るのをカブに。意外においしくできました。豆腐の時は半丁です。
このレシピの生い立ち
いつもは豆腐とあさつきで作るんですが、たまたまカブもあったのでアレンジ。カブのレパートリーが増えました。子供にも好評。煮崩して味を薄くすれば離乳食でも行けそうです。
カブの肉あんかけ
いつもは豆腐で作るのをカブに。意外においしくできました。豆腐の時は半丁です。
このレシピの生い立ち
いつもは豆腐とあさつきで作るんですが、たまたまカブもあったのでアレンジ。カブのレパートリーが増えました。子供にも好評。煮崩して味を薄くすれば離乳食でも行けそうです。
作り方
- 1
カブの本体は適当にサイコロ状に。
あまり小さいと煮崩れるので大きめでよい。 - 2
カブの葉をみじん切りする。
見た目でいいので、同じくらいの量になる様に肉とえのきを用意する。 - 3
フライパンにごま油を敷いて、カブの葉とえのきを炒める。
- 4
カブの葉がしんなりしたら肉を入れて炒める。
- 5
肉の色が変わったら、★の調味料を加えてひと煮立ちさせる。☆もあればここで投入。
- 6
弱火にして蓋をして5分煮る。
- 7
カブの表面が半透明になればOK。●の水溶き片栗を加えて鍋をゆすりながら、好みのとろみをつける。
- 8
蓋をして食べるまで保温。この保温熱でさらに加熱されちょうどよくなります。
コツ・ポイント
カブが煮えてないと…と心配になりますが、逆に火を通し過ぎると煮崩れます。表面が半透明になって、カブの内側が透けて見えるくらいで止めるとちょうどよいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18963726
