作り方
- 1
白子に塩ひとつまみ(記載外)を振り、ぬめりを洗い流します。血等がある場合は、取り除きます。
一口大にカットします。 -
- 2
手順1を湯引き(熱湯を回し掛ける)します。
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- 3
☆を混ぜ合わせて味噌床を作ります。
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- 4
味噌床に白子を入れて、1～2日ほど冷蔵庫で味を馴染ませます。
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- 5
オーブントースターまたは網等に乗せて5分ほど炙り焼きします。
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コツ・ポイント
焼く時は、味噌を拭ってから焼くようにします。
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たらが味噌の風味豊かなほっくりした食感に。排水口用水切りストッキングに入れるので味噌をぬぐい取らなくてすみます。
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