大根は洗い、5cmくらいの輪切りにしたものを更に4当分に切る。

にんにく、しょうがはすりおろし、
ネギはみじん切りにする。

鍋にごま油を入れ、
にんにく、しょうがを入れて香りがちょっと立つまで炒める。

ひき肉、ネギを入れ肉に火が通るまで炒める。

出汁（昆布とカツオを水に漬けて半日くらい置いたもの）を肉が浸るまで入れて、大根も入れる。
ウィイパー、酒、醤油を入れる。

大根に火が通るまで煮る。
飾りにさっと湯がいた大根葉を散らす。大根葉はあればです。