ヨーグルトを水切りして１００g用意する。マンゴー１００gをFPなどでピューレにし、３切れのマンゴーを好みの大きさに切る。

全体に白くもったりしてきたら、泡立て器ですくいあげ、くっきりとリボンの跡がふくらんで残るようになるまで泡立てる。

⑥の生地を艶が出るまで混ぜ合わせたら、ベーキングシートを敷いた天板に生地を流し込み、１９０℃のオーブンで１２分焼く。

焼きあがったら網にとり、はがしたベーキングシートをかけておき、乾燥するのを防ぐ。

シロップを打ったココア生地に⑪のマンゴークリームをたっぷり塗り、マンゴー１切れを６個に切ったものを散らして巻き込む。

紙を巻いたまま冷蔵庫で１～２時間冷やす。

私はいつも紙の上から巻き簀を巻いて冷蔵庫に入れておきます。

余ったマンゴークリームを使ってパイを作りましょう♪
冷凍パイシートを正方形に切ったものを４枚使用します。

切り込みを入れたところを重ねるようにして型に入れ、同じように切ったクッキングシートを敷き、その上に重石を乗せる。

⑰を200℃のオーブンで１５分焼き、重石を外して５分焼く。

セルフィーゆを飾りました♪
とっても美味しいですよ(^。^)
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