豚バラでカルボナーラ風☆
おかって菜園 @cook_40200220
ベーコンがないけど、カルボナーラ食べたくて作りました♪
このレシピの生い立ち
ベーコンがないけどカルボナーラが食べたくて、即席でそれらしい味を豚バラとハーブで再現しました。
豚バラでカルボナーラ風☆
ベーコンがないけど、カルボナーラ食べたくて作りました♪
このレシピの生い立ち
ベーコンがないけどカルボナーラが食べたくて、即席でそれらしい味を豚バラとハーブで再現しました。
作り方
- 1
分量の☆ボールに合わせて卵はよく溶いておく。計量カップの牛乳50mlは手準3で使うので別にしておく。
-
- 2
豚バラ肉を1㎝幅にカットし、★すべてと一緒にフライパンで炒めます。
-
- 3
結構長いことカリカリになるまで炒めます。
-
- 4
豚バラからも油が出てきますので、50mlの牛乳(300mlのうち)をフライパンに入れてよく混ぜ油と牛乳を乳化させます。
-
- 5
たっぷりのお湯に塩を入れて、パスタを茹でます。
-
- 6
3のフライパンに4の茹でたパスタを入れ乳化したソースをパスタに和えます。ソースが緩い時は過熱しながらよく混ぜ絡ませます。
-
- 7
お皿に盛ってブラックペッパーをふりかけて完成！
-
コツ・ポイント
豚バラをベーコンぽく先に味付けしてカリカリに焼く事！
その時に出た焼き油と牛乳を乳化させるように混ぜ混ぜして美味しいソースにしておくこと！
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