ピーカンじゃこ炒め
iamsogood2 @cook_40209573
韓国の常備おかず。おむすびの具にもよし。
このレシピの生い立ち
韓国テレビ番組からの元レシピを簡素化し唐辛子を省いて辛くないバージョンに。ピーカンは９０％が不飽和脂肪酸でHDLこと善玉コレステロールの増加に役立つそうです。
材料さえ揃えば、初心者でも失敗のない超簡単レシピです。
ピーカンじゃこ炒め
韓国の常備おかず。おむすびの具にもよし。
このレシピの生い立ち
韓国テレビ番組からの元レシピを簡素化し唐辛子を省いて辛くないバージョンに。ピーカンは９０％が不飽和脂肪酸でHDLこと善玉コレステロールの増加に役立つそうです。
材料さえ揃えば、初心者でも失敗のない超簡単レシピです。
作り方
- 1
ちりめんじゃことピーカンをフライパンで弱火で乾煎りする。
別々か面倒なら一緒でも。（雑臭と湿気を除くため） - 2
空のフライパンにラー油をひきニンニクのみじん切りを軽く炒める。
香りが立ち上がったら１のちりめんじゃこを加えて炒める。 - 3
更に★を混ぜ合わせた薬味だれを加え、ちりめんじゃこにからめながら炒める。
- 4
薬味だれの水分が軽くとんだら、オリゴ糖を加えて混ぜる。
- 5
フライパンの火を止めてちりめんじゃこにピーカンを加え、余熱で絡める。
コツ・ポイント
＊材料が焦げやすいので常に弱火で炒めます。
＊元レシピの赤・青唐辛子投入は省きました。
＊甘辛さはお好みでお醤油や砂糖、オリゴ糖の増減で加減します。
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