豆腐は1センチ角に切る。玉ねぎは千切り。豆苗は根を残して半分に切る。

玉ねぎ、豆腐、豆苗の順にバターで炒める。

軽く色がつくほど炒めたら火を止め、小麦粉を全体に振るう。

弱火にして薄力粉が具全体と馴染むように炒め合わせる。

牛乳を2〜３回に分けて入れる。塩胡椒で味をみる。

とろみがついたら火を止めお皿に盛る。お好みで黒胡椒を振って完成。