パン用折込シート☆黒糖
yasuko☆ @cook_40139169
黒糖の風味たっぷり。簡単にできる折込シートです。コーヒー味のパンに合わせるととっても美味しいですよ＾＾*
このレシピの生い立ち
黒糖のマーブルパンが食べたくて、作りました。
パン用折込シート☆黒糖
黒糖の風味たっぷり。簡単にできる折込シートです。コーヒー味のパンに合わせるととっても美味しいですよ＾＾*
このレシピの生い立ち
黒糖のマーブルパンが食べたくて、作りました。
作り方
- 1
牛乳と黒砂糖を耐熱容器に入れ、電子レンジで牛乳が沸騰しない程度に温め、塊をつぶしながら黒砂糖を溶かし、荒熱を取る。
- 2
強力粉とコーンスターチをふるって耐熱ボウルに入れる。１を入れて泡たて器でダマができないようによく混ぜる。
-
- 3
２に卵白を加えてよく混ぜる。
ラップなしで電子レンジで加熱し、周囲が固まってきたら取り出して泡たて器でよく混ぜる。 -
- 4
電子レンジで加熱→混ぜるを繰り返し、まとまってきたら、バターを入れてへらでよく混ぜる。ぽってりひとまとまりになれば完成。
-
- 5
４の生地をラップ２枚で挟み、１２×１８ｃｍに伸ばし、冷凍庫で保存する。
使うときは、冷蔵庫又は室温で解凍。 -
- 6
* 私のレンジは強さが１０段階表示でＷ数不明。状態を見ながら１分→４５秒→３０秒→２０秒といったように加熱しています。
- 7
* 生地が緩すぎると折込のとき作業が大変なので、４でぷるんっとまとまらなければ再度加熱してください。
- 8
黒糖の折込シートを使って、コーヒー風味の黒糖マーブルパン（ID18975861）
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コツ・ポイント
塊の黒砂糖も手順１で溶かせますので砕かなくて大丈夫です。アクが出ますが粉と混ぜれば気になりません。
間違えて牛乳より卵白を先に入れたときダマになりましたが、万が一ダマができても焼くとそれほど気にならないので捨てないでくださいね＾＾*
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