しょうがをみじん切りにする｡調味料と水は混ぜあわせておかないと後悔する。

フライパンにごま油を垂らして､火を付ける前にしょうがを入れる｡油としょうがを馴染ませて香りが出るよう弱火でじっくり｡

あわせた調味料を入れてあたためる｡蒸発しないように弱火のまま。

ごはんを入れる｡冷たいと固くてほぐれにくいから､冷ごはんはチンして温めておく｡

かつおぶしと白ごまを好きなだけ振る｡強火にして､上下ひっくり返して調味料が行き渡るようにさくさく混ぜる｡しゃもじが便利◎