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揚げずに簡単!柔らかレモンバジル唐揚げ
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揚げずに簡単!柔らかレモンバジル唐揚げ-レシピのメイン写真

揚げずに簡単!柔らかレモンバジル唐揚げ

アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
埼玉

鶏胸肉でも柔らかジューシー!おかずやおつまみ、お弁当にもオススメのスティック唐揚げです。人気検索トップ10入り感謝♡

このレシピの生い立ち
安くてヘルシーな鶏胸肉を使って、いつもの味とは一味違う美味しい唐揚げを作りたくて考えました。切り方はお好みで一口大のそぎ切りでもOK!
追記:分量の書き方をわかりやすくまとめました。2019.02.12

鶏胸肉でも柔らかジューシー!おかずやおつまみ、お弁当にもオススメのスティック唐揚げです。人気検索トップ10入り感謝♡

このレシピの生い立ち
安くてヘルシーな鶏胸肉を使って、いつもの味とは一味違う美味しい唐揚げを作りたくて考えました。切り方はお好みで一口大のそぎ切りでもOK!
追記:分量の書き方をわかりやすくまとめました。2019.02.12

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揚げずに簡単!柔らかレモンバジル唐揚げ

アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
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安くてヘルシーな鶏胸肉を使って、いつもの味とは一味違う美味しい唐揚げを作りたくて考えました。切り方はお好みで一口大のそぎ切りでもOK!
追記:分量の書き方をわかりやすくまとめました。2019.02.12

鶏胸肉でも柔らかジューシー!おかずやおつまみ、お弁当にもオススメのスティック唐揚げです。人気検索トップ10入り感謝♡

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安くてヘルシーな鶏胸肉を使って、いつもの味とは一味違う美味しい唐揚げを作りたくて考えました。切り方はお好みで一口大のそぎ切りでもOK!
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材料

1~2人分
  • 鶏胸肉 1枚(約330グラム)
  • 下味の材料
  • ◎醤油、レモン汁、酒 各大さじ2
  • ◎砂糖、マヨネーズ 各小さじ2
  • ◎にんにくのすりおろし(チューブ可) 小さじ1/2
  • 衣の材料
  • ●小麦粉、片栗粉 各大さじ2と1/2
  • ●塩、粗挽きブラックペッパー 各小さじ1/2
  • ●粉末バジル 小さじ1
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉の皮を剥ぎ取り、両面をフォークでまんべんなく刺し穴を開ける。
    (柔らかくなり、味も染みやすくなる!)

    • 揚げずに簡単!柔らかレモンバジル唐揚げ作り方1写真
  2. 2

    肉を横向きにし、1.5センチ幅にそぎ切りにする。

    • 揚げずに簡単!柔らかレモンバジル唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    切った断面もさらに両面フォークで穴を開ける。

    • 揚げずに簡単!柔らかレモンバジル唐揚げ作り方3写真
  4. 4

    一切れが大きいものは、縦長になるように切っておく。

    • 揚げずに簡単!柔らかレモンバジル唐揚げ作り方4写真
  5. 5

    フォークの穴開けと、縦長カットを終えたら、ボウルに下味の材料◎を入れて10分以上肉を漬け込む。

    • 揚げずに簡単!柔らかレモンバジル唐揚げ作り方5写真
  6. 6

    (半日から一晩漬けると超柔らかジューシー!時間がある時はこちらで!)

  7. 7

    ビニール袋に衣の材料●を全て入れる。

    • 揚げずに簡単!柔らかレモンバジル唐揚げ作り方7写真
  8. 8

    下味の余分な水気を入れないようにして、肉だけを袋に入れて振って衣を全体につける。

    • 揚げずに簡単!柔らかレモンバジル唐揚げ作り方8写真
  9. 9

    全体に衣がつくとこんな感じ。
    (だんだんと水気が出てくるので放置せず、衣をつけたらすぐに揚げるようにする!)

    • 揚げずに簡単!柔らかレモンバジル唐揚げ作り方9写真
  10. 10

    180度の油で2分揚げ焼きにする。
    (肉を薄く切ってあるので油は底から1.5センチ~2センチ程度でOK!)

    • 揚げずに簡単!柔らかレモンバジル唐揚げ作り方10写真
  11. 11

    (油の温度は低すぎるとカリッと揚がらず中が生になったり、高すぎると固く黒焦げになったりするので180度がベストです!)

  12. 12

    一気に揚げると唐揚げ同士がくっつきやすく、油の温度も下がりやすいので、2~3回に分けて揚げるようにする。

    • 揚げずに簡単!柔らかレモンバジル唐揚げ作り方12写真
  13. 13

    バットに上げてから1分程余熱で火を通し、油を切ったら皿に盛り付けて完成!

    • 揚げずに簡単!柔らかレモンバジル唐揚げ作り方13写真
  14. 14

    お好みでレタスやパセリ、切ったレモンを添えてみてもGood!

    • 揚げずに簡単!柔らかレモンバジル唐揚げ作り方14写真
  15. 15

    ★あの冷凍食品を再現したレシピはこちら!
    「揚げずに簡単!レモンとバジルの香り揚げ」レシピID:19031601

    • 揚げずに簡単!柔らかレモンバジル唐揚げ作り方15写真
  16. 16

    ★こちらでは切り方を研究した他の料理も紹介。
    「簡単裏技!切り方だけで鶏胸肉柔らか仕込み」レシピID:19521660

    • 揚げずに簡単!柔らかレモンバジル唐揚げ作り方16写真
  17. 17

    皆様のおかげで、
    人気検索トップ10に入りました!
    つくれぽもありがとうございます♡
    2019.02.12

    • 揚げずに簡単!柔らかレモンバジル唐揚げ作り方17写真

コツ・ポイント

下味の砂糖とマヨネーズは、味をつけるというよりも、パサつきがちな鶏胸肉をしっとり柔らかくしてくれる役割を果たしています。
また、衣の小麦粉と片栗粉を1:1の分量にすることで、万人受けするカリカリジューシーな唐揚げになります。

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アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
2018/10/09 11:06に公開
埼玉
「今日のごはんどうしよう」に、ラクうまレシピで寄り添います。特別な道具や調味料に頼りすぎず、家にあるもので作れる、手軽なのにちゃんと美味しいレシピを発信中。フライパン1つ・レンジで、どこでも揃う材料で、無理なく続くごはん作り。毎日のごはんをラクに、美味しく、幸せに。\ ワンパンで作れるボリューム満点メイン /\ パパッと完成する野菜たっぷりの副菜 /\ 子どもと作れるご褒美デザート / etc.子どもが喜んで完食する可愛いお弁当おかずや、冷凍食材・業務スーパー食材を使った簡単レシピも紹介しています。頑張り過ぎずに、ちゃんと美味しい。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆クックパッドアンバサダー2025〜/食育インストラクター(旧:新米幸せママ♡/石川愛美)⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆保育者・自衛官などの経歴から、偏食期のお子さまや体が資本のお仕事の方など、さまざまな“食”に触れてきました。自身の子育てをきっかけに幼児食を学び、食育の資格も取得。これまでの経験を活かし、毎日のごはん作りに役立つレシピを発信しています。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆【SNS】←はじめました!▶X→@rakuuma_gohaaan▶Instagram→@rakuuma_gohaaan【最近のメディア情報】雑誌:▶「クックパッドの絶品蒸しレシピ」→ フライパンで!鱈の簡単中華風ホイル蒸し(レシピID:19588687)▶「一生使える!クックパッドの黄金比 決定版」→出汁入り味噌で、我が家で人気の味噌唐揚げ(レシピID: 25374057)→出汁入り味噌で、地元青森のたまご味噌(レシピID: 25386825)→出汁入り味噌で、冷凍野菜のご馳走味噌汁(レシピID: 25266050)▶︎「cookpad plus 2026年夏号」→注目ユーザーさん通信→争奪戦!にんにく香る厚揚げのエビマヨ風(レシピID: 24753169)テレビ:▶「グッド!モーニング」(レシピ紹介)→即完成エスニック茶漬け!本格トムヤムクン(レシピID:24863620)▶「激突メシあがれ〜あしたマネしたい白菜レシピ〜」(出演&対決優勝)→ 旨味凝縮!塩揉み白菜のワンパン和風パスタ(レシピID:25293606)→10分で具沢山!白菜の和風コールスロー(レシピID:25196040)
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 にんにく 酒 小麦粉 鶏胸肉

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