〈餡を作る〉
豚こま肉を刻んで炒め、スープ、調味料、青ねぎを加えて少し煮る。

汁が残っている状態で水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、冷ましておく（最終的に味の調整をする）。

〈皮の生地を作る〉（※フードプロセッサー使用の場合）
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖をふるい入れる。

※材料をすべて容器に入れて、はじめオン、オフを繰り返し、全体に水分がいきわたったら、約30秒～1分スイッチを押し続ける。

牛乳、塩、サラダ油をあわせたものを流し入れ、菜箸で混ぜる。
全体に水分がいきわたったら、なめらかになるまで手でこねる。

ラップをかけて、30分常温でねかせる（この時点で8等分して丸めてもよい）。

〈成形する〉
棒状にして8等分し、麺棒で円形にのばす（周囲は薄く）。
餡をのせてひだをとりながら包む。※

※味の濃さや包餡の技術により、分量を調整する（15～25ｇを目安に）。

〈仕上げる〉
強火で10分蒸す。