スペイン風 オリーブオイルでししとう揚げ

Bellota @cook_40044918
スペインバルメニューの定番。辛いのも辛くないのも、夏はししとう片手にビールです。
このレシピの生い立ち
マミイの作る我が家のししとう揚げです。…といってもどこでも作り方はあんまり変わらないと思います。バルではこれも結構な値段だし、オイルもいまいちなので、家で作ることが多いかな。
作り方
- 1
ししとうはさっと洗って、ペーパータオルなどでよく水気をきる。(水分が残っていると油が跳ねて危ないです)
- 2
フライパンにたっぷり目にオリーブオイルを入れ、火にかける。
- 3
オイルが温まったら、ししとうを入れる。中—弱火で炒め煮にする感じで蓋をしてゆっくり火を通す。時々かき混ぜる。
- 4
だいたいこんな感じになったら出来上がり。紙を敷いたお皿の上に取り上げ、軽く塩を振ってテーブルへ。
コツ・ポイント
1.オリーブオイルはいいものを使って下さい。
2.家では上の方法でそのまま揚げますが、心配な方はフォークなどで何か所か付いて破裂防止をして下さい。
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