スペイン風 オリーブオイルでししとう揚げ

Bellota
Bellota @cook_40044918

スペインバルメニューの定番。辛いのも辛くないのも、夏はししとう片手にビールです。
このレシピの生い立ち
マミイの作る我が家のししとう揚げです。…といってもどこでも作り方はあんまり変わらないと思います。バルではこれも結構な値段だし、オイルもいまいちなので、家で作ることが多いかな。

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材料

  1. ししとう (Pimiento padrón) 好きなだけ。家は2人分で1回250gから125g位です。
  2. オリーブオイル 適量
  3. 適量

作り方

  1. 1

    ししとうはさっと洗って、ペーパータオルなどでよく水気をきる。(水分が残っていると油が跳ねて危ないです)

  2. 2

    フライパンにたっぷり目にオリーブオイルを入れ、火にかける。

  3. 3

    オイルが温まったら、ししとうを入れる。中—弱火で炒め煮にする感じで蓋をしてゆっくり火を通す。時々かき混ぜる。

  4. 4

    だいたいこんな感じになったら出来上がり。紙を敷いたお皿の上に取り上げ、軽く塩を振ってテーブルへ。

コツ・ポイント

1.オリーブオイルはいいものを使って下さい。
2.家では上の方法でそのまま揚げますが、心配な方はフォークなどで何か所か付いて破裂防止をして下さい。

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レシピ作者

Bellota
Bellota @cook_40044918
に公開
スペイン家庭料理をメモしていこうと思っています。日本では手に入りにくい食材のレシピもありますが、スペインではこんな料理を食べているんだ…と思って見て下さい。時々レシピを見直すこともあります。ご了承ください。よろしくお願いします。
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