★鯖の竜田揚げ★
pirolog @cook_40061083
ご飯が進むしっかりの味付け★お酒との相性は抜群です！
難易度★★★☆☆
旦那満足度★★★★★
このレシピの生い立ち
学校給食の鯖の竜田揚げを再現しました★
この配合で鶏肉もいけるはず★
アプリでひらく作り方
- 1
鯖は塩をふり、しばらくおいておく。
包んであったラップやトレーを使うとまな板を汚さずにすむよ★ -
- 2
生姜をすりおろし、調味料を合わせておく。もちろんチューブの生姜でもＯＫ★
-
- 3
しばらく鯖を置いておくと、鯖から水分が出てくるのでこれを水で洗い流し、ペーパータオルで表面の水分を拭き取ります。
-
- 4
鯖を一口大に切ります。
- 5
２の生姜、調味料を袋の中に入れ、鯖も入れて、袋の上から手でもみもみして味をなじませます。
- 6
そのまま３０分から１時間ほったらかし。
(この間に他１品♡） -
- 7
袋から鯖を取り出し、表面に片栗粉をつけます。ムラなく丁寧にね。
このときも食品トレーを使うと楽チン♡ -
- 8
油を熱し、皮目を下にして鯖を揚げます。入れた瞬間ジューって言って、周りに泡がシュワシュワしてたら適温。
-
- 9
火を中火にし、
片面２分半～３分揚げて、
ペーパータオルの上に取り出す。 - 10
盛り付けて出来上がり♡レモン汁をかけるとおいしいよ♡
この日はオクラと水菜を付け合わせに使いました♡ -
コツ・ポイント
油で揚げる時の温度に気をつけてね～。
低いとべっちゃり。
高すぎると丸こげになります((+_+))
さめてもおいしいので次の日のお弁当にも入れられるよ★
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