一次発酵後　直ぐ４５gずつ分割し　表面が張る感じに　丸め　濡れ布巾等かぶせ（乾燥を防ぐため）ベンチタイム１５分とります。

ベンチタイム後　軽く手で押さえ　軽く麺棒を　上下左右にし上と下を二等辺三角形の様に一方が尖る感じに折ります。

半分から折って指できっちり　円すいの様な　形になるように止めます。

手で　上から下に　力を入れる感じで横に伸ばす　麺棒の小の長さ　約２５ｃｍ位に伸ばす。伸びない場合は無理はしなくてＯＫ。

２７ｃｍ位に伸ばすとロールが　綺麗になる気がします。麺棒小より少し長い感じです。

細い方を　写真の様に指で挟み　上に向かって麺棒を一気に力強くかけます。

こんな感じに麺棒のかけていない（右）細い部分があります。成形は　初めの生地から順に行ってください。

１０を幅の広い方からゆっくり　下に向かって　ロールします。中央に生地が来るようにロールすると　綺麗に巻き上がります。

天板に並べ二次発酵!!倍の大きさになったらＯＫ　発酵機能使えば２５～３０分くらいです。

全卵を溶き（分量外）卵を塗って　余熱しておいた　１７０度（ガス）１８０度（電気）で１０分から１３分位焼きます。

二次発酵を５分くらい短くすると　しっかりとしたバターロールになるので　サンドに向いています。

ふわふわで食べたい方には　二次発酵を五分くらい長めにとって下さい。