アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は２cmの厚さに切る。
- 2
フライパンを中火で熱し、豚肉の両面に焼き色をつける。
- 3
鍋に②の肉、長ネギ、しょうがを入れて、かぶるくらいの水を注いで中火にかける。
- 4
竹串がスーッと通るくらいになるまで１時間ほどゆでたら、火からおろしてしっかり冷まし、白く固まった油を取り除く。
- 5
鍋に◎を合わせて火にかけ、軽く洗った④の肉を入れる。落としぶたをして、弱火で汁気がなくなるまで20〜30分煮る。
コツ・ポイント
一度ゆでたあと、冷まして油を取るだけで仕上がりがお店っぽくなります☆夜にゆでるところまでしておいて、一晩おくと油がしっかり固まって取りやすいですよ♪
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