揚げない大学いも
茅乃さん @cook_40063397
油が少量で済み、後片付けが楽なレシピです。
このレシピの生い立ち
揚げて作る大学いもが面倒で、祖母のレシピを手軽に作っておやつに食べられるようにしてみました。
揚げない大学いも
油が少量で済み、後片付けが楽なレシピです。
このレシピの生い立ち
揚げて作る大学いもが面倒で、祖母のレシピを手軽に作っておやつに食べられるようにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは洗って皮付きのまま乱切りにし、3～5分ほど水にさらす。
- 2
耐熱容器に濡れたままのさつまいもを入れてラップをし、レンジで5分。
- 3
小さめの鍋やフライパンに油を浅く入れて熱し、キッチンペーパーで水気を拭いたさつまいもを揚げ焼きにする。
- 4
鍋の油をざっと拭き取って★の調味料を入れる。火にかけてブクブクしたらさつまいもを入れて、粘度が出てくるまでからめる。
- 5
皿に盛ってごまをかけたら完成。
コツ・ポイント
揚げたさつまいもはキッチンペーパーを敷いた皿などで油を吸い取っておいてください。タレを絡めるとき、イモを入れてから加熱しすぎるとネッチリ固くなってしまいます。みりんがない時は砂糖大さじ3・水大さじ2・醤油小さじ1でもOK。
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