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梨がいいね！湯煎でローストポーク
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梨がいいね！湯煎でローストポーク-レシピのメイン写真

梨がいいね！湯煎でローストポーク

きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

梨と玉ねぎ擦りおろしと豚肉入れて湯煎。めっちゃ柔らかです
このレシピの生い立ち
巨大な新高梨のB品を大量に頂いたので作ってみました。　凄くやわらかで、優しい味に仕上がりました

梨と玉ねぎ擦りおろしと豚肉入れて湯煎。めっちゃ柔らかです
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巨大な新高梨のB品を大量に頂いたので作ってみました。　凄くやわらかで、優しい味に仕上がりました

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梨がいいね！湯煎でローストポーク

きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

梨と玉ねぎ擦りおろしと豚肉入れて湯煎。めっちゃ柔らかです
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巨大な新高梨のB品を大量に頂いたので作ってみました。　凄くやわらかで、優しい味に仕上がりました

梨と玉ねぎ擦りおろしと豚肉入れて湯煎。めっちゃ柔らかです
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材料

3人前
  • 豚肩ロースブロック 約400ｇ
  • 塩コショウ 適量
  • たれの材料
  • くず梨（すりおろし） 中、1個分
  • 玉ねぎ(すりおろし) 中、1/2個分
  • くずキウイ（あれば） 1個分
  • 赤ワイン 30ｃｃ
  • めんつゆ(3倍濃縮) 100ｃｃ
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作り方

  1. 1

    肉に多めの塩コショウをしておく、鍋に湯を張って約80度位にしておく

  2. 2

    ジップロックにタレの材料を入れる。
    フライパンで肉の表面を焼き付ける（全面）

  3. 3

    焼いたらジップに一緒に入れて約80度で60分湯煎する。

  4. 4

    肉を取り出して、タレを約半量になるまで煮詰めて完成

コツ・ポイント

炊飯器でも出来ますが、我が家では持ってないので湯煎方式です。
湯煎時に出来れば底にふきん、ザル等を入れて熱が上がりすぎるのを防いでください。
ジップも出来れば二重に。中の空気も丁寧に抜いてください

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きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810
2018/10/10 11:04に公開
スーパーの鮮魚部で働いてます。　20年前は居酒屋のなんちゃって調理長でした。　その前が鮮魚専門店等で働いてました。料理コンテスト等の入賞経験も6～7度あります。家族で楽しんでます
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このレシピのキーワード

豚肩ロースブロック キウイ 梨 玉ねぎ 赤ワイン

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