鶏手羽元のさっぱり黒酢煮
内堀醸造 @uchiborivinegar
ジューシーな手羽元を黒酢でさっぱりと！脂を気にせずお召し上がりいただけます♪煮込むことで黒酢の酸味がまろやかになります。
このレシピの生い立ち
内堀醸造「臨醐山黒酢」としょうゆの相性は抜群です！ご飯のお供にもビールのおつまみにも合う味付けのレシピを考えました。
鶏手羽元のさっぱり黒酢煮
ジューシーな手羽元を黒酢でさっぱりと！脂を気にせずお召し上がりいただけます♪煮込むことで黒酢の酸味がまろやかになります。
このレシピの生い立ち
内堀醸造「臨醐山黒酢」としょうゆの相性は抜群です！ご飯のお供にもビールのおつまみにも合う味付けのレシピを考えました。
作り方
- 1
今回は、米由来の旨みと香りがよい「臨醐山黒酢」を使います。
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- 2
鍋に≪調味液≫の材料を入れて中火で沸騰させる。
- 3
煮立ったら鶏手羽元を入れて中火のまま15分ほど煮込む。
- 4
ゆで卵を加えてさらに煮込み、汁気がなくなってきたら(写真参照)、ししとうを入れて火を通せばできあがり。
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コツ・ポイント
・汁気が少なくなってきたら、鶏手羽元とゆで卵は何回かひっくり返しながら煮込むと全体に味が染みわたります。
・ゆで卵は煮込みすぎると固くなるので、白身に色がつく程度がおすすめです。
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黒酢でまろやか、さっぱりいただけます。土鍋でゆっくり煮ることで、骨からするっと肉がとれますが、肉の弾力が残ります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18974447
