プリンカップに溶かしバターを薄く塗っておく。湯煎やきなので天板に張るお湯の準備。

カラメルソース作り。鍋にグラニュー糖と水を入れて強火にかけこんがり飴色になってきたら火を止めお湯を加える。跳ねるので注意

カラメルソースをプリンカップに適量均等に入れる。

鍋に牛乳とバニラのたねバニラビーンズ鞘、グラニュー糖半量を入れてフツフツとなるまで温める。40℃代になるまで冷ます。

ボウルに玉子類を割りいれほぐし、残りのグラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。

４を加えてよく混ぜ合わせ、ザルで濾してバニラの鞘を取り除く。

プリンカップに生地を均等に流し込む。アルミホイルでカップにひとつづつ被せて蓋をする。天板に深めのバットを置きその中へ

キッチンペーパー２枚を敷く。プリンカップを並べて、そこへぬるま湯を天板1cmくらいまで注ぎ入れる。

オーブン予熱なしで140℃30～35分。ホイル蓋を取り揺すって表面がかすかに揺れたらまたは指で表面を触れてみてなにも

ついてこなければOK。よく冷やしてから型はずしする。