キャベツとニラをみじん切りにし、塩揉みをしておく。

挽き肉にすりおろしたしょうが、こしょう、●の調味料を入れよく揉みこむ。

【1】を水分を搾り出してから加え、さらによく練り合わせる。

大葉10枚をみじん切りにして【3】へ加え混ぜ、1時間くらい置いて十分になじませる。（冷蔵庫へ）

皮のふちに水を付け、ひだを作りながら包む。

よく熱したフライパンに油（分量外）をしき、餃子を並べて中火でかるく焼きめをつける。

お湯を入れフタをし、強火で蒸し焼きにする。
火が通り水気がなくなったら、ゴマ油（分量外）を回し入れて完成☆

お好みのタレで召し上がってください。
下味がしっかり付いてるのでそのままやお酢だけでも美味しいです。