釜揚げしらすを使った和風炒飯
釜揚げシラスと柴漬けを使ってアッサリの和風炒
飯をを作ってみました Ψ(‾∇‾)Ψ
このレシピの生い立ち
和風炒飯
アプリでひらく作り方
- 1
材料を刻み、釜揚げしらすも調味料で和えて用意しておきます
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- 2
常温に冷ましたご飯に卵黄を入れて、ご飯を潰さないように混ぜ合わせます
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- 3
ご飯ひと粒ずつを卵黄でコーティングする要領で混ぜます
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- 4
熱く熱したフライパンにごま油大さじ1程度を入れて、ご飯を炒めます
(強火) -
- 5
ご飯がパラパラになったら火を止めて材料を入れて和えます
具材には火を通さない方がしっとりと美味しくいただけます -
- 6
皿に盛りトッピングをしたら完成
写真は「とろろ昆布のお吸い物」をつけて -
コツ・ポイント
【ポイント】
①冷めたご飯でも、卵黄を混ぜる事で仕上がりがパラパラになります。
この下処理は普通の中華炒飯にも使えます。
②釜揚げしらすにも塩味が付いているので、炒飯の塩分は控えめにしておきます。
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