じゃがいもはよく洗い、大きいものは一口大に切る。
エリンギは乱切りにする。

じゃがいもを耐熱皿に入れ、水を少し振りかけてラップをして電子レンジ(500W)で約5分加熱し、水気をきる。

フライパンに油を熱し、じゃがいもを焼き色がつくまで焼く。エリンギも加え、火が通ったら○をからめる。

器に盛り、ごまを散らす。

2016/02/02
「じゃがいものにっころがし」の人気検索でトップ10に入りました！ありがとうございます！