野菜はミキサー*豆だらけカレー(仮)
管理栄養士こに蔵 @cook_40054786
植物性食品だらけにこだわってみました。息子にはまぁまぁやね、と言われたのでさらに研究します(汗)
このレシピの生い立ち
ふだん、市販カレールウを使わずカレーを作っていて、研究を楽しんでます。
スパイス講座を受けたので、カレー作りラブがヒートアップ中です。
野菜はミキサー*豆だらけカレー(仮)
植物性食品だらけにこだわってみました。息子にはまぁまぁやね、と言われたのでさらに研究します(汗)
このレシピの生い立ち
ふだん、市販カレールウを使わずカレーを作っていて、研究を楽しんでます。
スパイス講座を受けたので、カレー作りラブがヒートアップ中です。
作り方
- 1
玉葱と人参と生姜を炒める。さましたらトマトジュースとミキサーする。粉系スパイスと調味料とフツフツ煮る。
-
- 2
粒系スパイスを油でじっくり炒める。火をつける前のフライパンに入れ、弱火ではじけるまで。
-
- 3
粒系スパイスの香りの油で豆を焼く。いじりすぎない。気になれば粒はのぞく。
-
- 4
れんこんは薄くスライスし、しばらく水にさらしてから、ザルにあげて乾かし、揚げておく。塩コショウしておく。
- 5
１が２まわりほど煮詰まるまで時々混ぜて煮詰めたら、全部合体、盛り付ける。
コツ・ポイント
野菜を炒めてからミキサーしました。
味も舌触りも順番が違うとちょっと変わるのでお好みで。
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