こどもと作れる＊ルー要らず野菜カレー
子ども向けの食育プログラムで
小１の息子が習った
ルーから作るカレーです
お子さんと作られた方のレポお待ちしてます
このレシピの生い立ち
福井県小浜市で推進されている食育プログラム
『キッズ・キッチン』で教えて頂いたレシピです
彩り豊かな夏野菜をたっぷり食べることで、暑さや紫外線に負けない体づくりの大切さを教わりました
こどもと作れる＊ルー要らず野菜カレー
子ども向けの食育プログラムで
小１の息子が習った
ルーから作るカレーです
お子さんと作られた方のレポお待ちしてます
このレシピの生い立ち
福井県小浜市で推進されている食育プログラム
『キッズ・キッチン』で教えて頂いたレシピです
彩り豊かな夏野菜をたっぷり食べることで、暑さや紫外線に負けない体づくりの大切さを教わりました
作り方
- 1
このような野菜を使いました
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- 2
ルー・スパイス類
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- 3
スパイスを混ぜ合わせておく
- 4
固ゆでしたジャガイモの皮を、キッチンペーパーで包んでむく
- 5
ズッキーニ・なすは１cmほどの銀杏切り、それ以外は２cmほどの角切りにする
ズッキーニは子どもでも切りやすい材料とのこと - 6
枝豆は茹でて、さやから豆を取り出しておく
- 7
ひき肉は、熱湯をかけて、余分な油やアクを取り除いておく
- 8
鍋に油・木ベラなどで潰したニンニク・玉ねぎを炒める
- 9
しんなりしてきたら、ニンニクを取り出し、ひき肉・あらかじめ合わせておいたスパイスを入れて炒める
- 10
カボチャ・ジャガイモ・ズッキーニ・なす・トマトを入れて軽く炒める
- 11
トマトジュースと水・固形ブイヨン・塩・はちみつを加えて、中火で１０分煮込む
- 12
ゆっくり弱火にかけながらちょうど良い固さになるまでになるまで煮込んだら火を止める
- 13
枝豆を入れて、軽く混ぜて出来上がり
※味見して甘みが欲しければ、はちみつ大さじ１をを加える - 14
子どもが自分で盛りつけました。
ご飯はサフランライスにして
枝豆はカレーに混ぜずにトッピングしています -
- 15
野菜を蓮根とカボチャのみに、ひき肉の代わりに大豆から作られたミンチ状のものに変えて作りました
-
コツ・ポイント
野菜はこれでなくてはいけないというものではありません
手に入る材料を親子で楽しく調理してください
ズッキーニは子どもにも切りやすい固さなので
包丁の練習に向いていると思います
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