ゴーヤは縦半分にきりスプーンでわたを取り除き、2㍉くらいにきりよく塩でもみ洗いします。

初めて作った時はここで手を抜いてしまいめっちゃ苦かったのでここはしっかりと

とうふはキッチンペーパーでよく水切りをしておきます。

フライパンに油をひいて、卵を半熟にし1度皿に移しておきます。同じフライパンで豚肉、ゴーヤ、とうふを炒めます。

調味料を加え味を整え卵をフライパンに戻し、軽く炒めあわせ、盛り付けの時に鰹節をふって出来上がりです。