父さんのゴーヤチャンプルー
＊鈴かすてｒａ＊ @cook_40050079
シンプルで簡単！写真つけました。
このレシピの生い立ち
実家の庭でゴーヤを作っています。苦瓜と言う名前だけで敬遠していましたが、父が作ったゴーヤチャンプルーがとてもおいしくて、ゴーヤの処理の仕方から調理の仕方まで教えてもらい、作ってみました。
父さんのゴーヤチャンプルー
シンプルで簡単！写真つけました。
このレシピの生い立ち
実家の庭でゴーヤを作っています。苦瓜と言う名前だけで敬遠していましたが、父が作ったゴーヤチャンプルーがとてもおいしくて、ゴーヤの処理の仕方から調理の仕方まで教えてもらい、作ってみました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分にきりスプーンでわたを取り除き、2㍉くらいにきりよく塩でもみ洗いします。
-
- 2
初めて作った時はここで手を抜いてしまいめっちゃ苦かったのでここはしっかりと
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- 3
とうふはキッチンペーパーでよく水切りをしておきます。
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- 4
卵はといておきます。豚肉は食べやすい大きさにきっておきます。
- 5
フライパンに油をひいて、卵を半熟にし1度皿に移しておきます。同じフライパンで豚肉、ゴーヤ、とうふを炒めます。
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- 6
調味料を加え味を整え卵をフライパンに戻し、軽く炒めあわせ、盛り付けの時に鰹節をふって出来上がりです。
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コツ・ポイント
ゴーヤはよく塩で揉んでおかないと苦味がきついです。とうふ、ゴーヤは水気をきちんと取らないと、べちゃっとした仕上がりになってしまい、味もうすくなってしまうので注意！
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chocoladb
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