小料理屋みたいな茄子の揚げびたし
*miho* @cook_40094820
手早くできるおいしいおかず 。ご飯にもお酒にも合う～♥
このレシピの生い立ち
小料理屋にあるお惣菜をイメージして作ったら、旦那に好評だったので、載せることにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは乱切りにして水に浸す。ねぎはざく切り。厚揚げも一口大に。
- 2
フライパンにごま油とサラダ油を入れ、熱する。
- 3
なすを素揚げにする。なすが油を充分に吸えるよう、油の量を調整してください。
- 4
なすが揚がったらねぎを入れ、しんなりするまで炒める。もし余分な油があったら、ペーパーで拭き取る。
- 5
フライパンへ厚揚げを投入。炒める。
- 6
炒まったら、白だし、みりん、酒を入れ、しばらく煮る。塩で味を整えて、できあがり。
コツ・ポイント
なすは大きめに切ると食べ応えがあります。できあがってから、生姜のすりおろしなどを加えてもグー。厚揚げは、蒟蒻や油揚げなどにも代用できます。
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