ボールに卵を割り入れて砂糖、はちみつ、みりんを入れてハンドミキサーでもったりするまでかき混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけて全量の1/2を入れたらさっくり混ぜる。

粉が少し見えている状態で水を入れて混ぜる。残りの粉をふるいながら入れたら練らないようにさっくり混ぜる。

粉が見えなくなったらかき混ぜるのをストップ。

テフロン加工のフライパンを弱火～中火に熱して生地を入れて蓋をする。だいたい2～3分位。

生地がフツフツしてきたらひっくり返して軽く焼き色を付けたら生地の完成。

あんこをはさんで出来上がり。