簡単！カボチャとあずきのマフィン
ゆめTomato @cook_40141658
カボチャとあずきの相性バッチリ！
このレシピの生い立ち
お月見だんごを作ったときに、ゆで小豆缶が余ってしまったので活用してみた。
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャは、皮とワタをのぞき、レンジで2〜3分温めて、柔らかくする。
- 2
柔らかくなったカボチャ100gに砂糖を加えてつぶす。残りの50gは小さく角切りにする。
-
- 3
つぶしたカボチャに溶き卵を加えてよく混ぜる。
-
- 4
次に、サラダ油を少しずつ加え、よく混ぜる。
- 5
さらに、牛乳、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。
-
- 6
HMを加えて、ザックと混ぜる。
-
- 7
最後に、ゆで小豆を加えてザックりまぜる。
-
- 8
角切りにしたカボチャを加えてザックり混ぜる。
-
- 9
マフィン型に入れ、180度に余熱したオーブンで、20分〜25分くらい焼く。
-
- 10
粗熱が取れたら、型から外す。
コツ・ポイント
カボチャは、なるべく水分が少なく、ホクホクしたものを使うと美味しくできる。
ゆで小豆も水分少なめ、つぶあんがおススメ。
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