塩麹で胡瓜の浅漬け
yuki kuro @cook_40104333
ほんのり青じそが香る爽やかな浅漬けです。
おつまみや箸休めにぴったりな一品。
このレシピの生い立ち
塩麹を使うとまろやかな味になり美味しかったので。
塩麹で胡瓜の浅漬け
ほんのり青じそが香る爽やかな浅漬けです。
おつまみや箸休めにぴったりな一品。
このレシピの生い立ち
塩麹を使うとまろやかな味になり美味しかったので。
作り方
- 1
胡瓜は乱切りにし、☆印の材料は千切りにする
- 2
清潔なビニール袋に①の材料と塩麹をいれる。
胡瓜が乱切りの為、薄手のビニール袋の場合は二重にした方が穴が開きません。 -
- 3
②の袋を軽く揉み塩麹が全体に行き渡ったらビニール袋ごと冷蔵庫で3時間位放置し出来上がりです。
-
- 4
私は塩麹は洗い流さずそのままいただいています。
3時間位だとサラダ感覚でパリパリと食べられますよ♪
コツ・ポイント
＊胡瓜1本に対して塩麹大さじ1が目安です。
＊しっかりとした漬物にしたい場合は半日から一晩置くとBEST！但し、胡瓜の水分が出てしまうので水切りして召し上がってください。
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