韓国料理ー春菊と鶏肉のごま和え

白成珍
白成珍 @cook_40059733

香り豊かな春菊と鶏の胸肉をたっぷりのすりごまと和えたものです。

このレシピの生い立ち
韓国は春菊を生でもよく食べますが、こんな風に和えた「ナムル」にもよく食べられます。

韓国料理ー春菊と鶏肉のごま和え

香り豊かな春菊と鶏の胸肉をたっぷりのすりごまと和えたものです。

このレシピの生い立ち
韓国は春菊を生でもよく食べますが、こんな風に和えた「ナムル」にもよく食べられます。

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材料

2人分
  1. 春菊 1束
  2. 鶏の胸肉 100g
  3. すりごま 3大
  4. 醤油 1大
  5. 砂糖 2小
  6. 1/3小
  7. ごま 1大

作り方

  1. 1

    鶏の胸肉はしっかりゆでて水で余熱をとります。冷めった胸肉は食べやすい大きさに手で千切ります。

  2. 2

    春菊は20秒くらいさっとゆでて水気を切り、5cm幅に切ります。

  3. 3

    ボルに鶏の胸肉と春菊を入れ醤油、塩、砂糖を入れてよく揉みます。

  4. 4

    調味料がよく混ざったらごま油とすりごまを入れてもう一回軽く混ぜます。

コツ・ポイント

1.春菊はゆで過ぎないでください。風味や形が崩れしまいます。
2.先味付けの調味料を入れてしっかり味を付けましょう。その後にごま油とすりごまを入れます。順番を守って和えるともっと美味しく仕上がります。

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白成珍
白成珍 @cook_40059733
に公開
簡単で美味しいな本格的韓国本場の家庭料理を紹介している、茨城住まいの料理研究家の白成珍、べクソンジンと申します。2023年7月から茨城牛久市に多国割烹、月卯をオープン致しました。GoogleやInstagram、YouTubeで月卯と検索してみてくださいね!茨城県南生涯学習センターで食育の講師もやっております。幼稚園や小学校、中学校では食育の講習会もおこなっております!
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