長ネギのマリネ
satorepi @cook_40039125
おもてなしの前菜にも♪とっても簡単です。くたっとした長ネギの甘さが引き立っています。
このレシピの生い立ち
知り合いの農家さんからたくさん長ネギをいただきました。たくさん食べられるようにマリネにしてみました。
長ネギのマリネ
おもてなしの前菜にも♪とっても簡単です。くたっとした長ネギの甘さが引き立っています。
このレシピの生い立ち
知り合いの農家さんからたくさん長ネギをいただきました。たくさん食べられるようにマリネにしてみました。
作り方
- 1
長ネギは白い部分を長さ5cmに切り添えて、鍋に並べる。
-
- 2
ワインビネガー、みりん、水、砂糖、塩、赤唐辛子、粒こしょう、ベイリーフを鍋に加えて煮立ったら、弱火で15分煮る。
-
- 3
火を止めて、レモン汁、オリーブオイルを加えてひと混ぜし、粗熱が取れたら容器に移し替えて、冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
このマリネはよく冷やしたほうがおいしいです。レモン汁とオリーブオイルを最後に加えることで風味が引き立ちます。みりんが甘みづけとコクづけに活躍。ワインビネガーがない場合は、ワイン（酒）：酢＝１：１でお試しください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18989431
