準備…ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ、卵、牛乳を常温に戻しておく。
ﾚｰｽﾞﾝは軽く水洗いし好みの酒に漬けて戻しておく。

細かく砕いたﾋﾞｽｹｯﾄにﾌﾗｲﾊﾟﾝで乾煎りしたｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙを加え混ぜる。
黒胡椒も混ぜておく。

溶かしたﾊﾞﾀｰを加え、型に均等に敷き詰める。
水気を切ったﾚｰｽﾞﾝをその上に撒き、冷蔵庫で冷やし固めておく。

ﾎﾞｳﾙに常温に戻して柔らかくなったｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを入れよく練り、粉ﾁｰｽﾞを加えて更に練る。

砂糖→卵→強力粉→牛乳→ﾚﾓﾝ汁→溶かしﾊﾞﾀｰの順に加えては混ぜていく。

型に生地を流し入れ、仕上げに粉ﾁｰｽﾞと黒胡椒(分量外)を表面全体に振りかける。

180℃に予熱しておいたｵｰﾌﾞﾝで45〜50分程こんがりと焼く。
あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

※ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙは香ばしくなるので是非。無塩ﾊﾞﾀｰの場合は塩を少々加えて下さい(土台用には加えなくても可)

※土台用のﾊﾞﾀｰはｻﾗﾀﾞ油やｵﾘｰﾌﾞ油でも。あっさり味になります。
多少ﾎﾟﾛﾎﾟﾛしますがｻｸｻｸ感は増します。