桜海老のポタージュ

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

旨味たっぷりのポタージュです。駿河湾の桜海老はやっぱり美味しいです!!
このレシピの生い立ち
旨味たっぷりの桜海老をポタージュで・・・。

桜海老のポタージュ

旨味たっぷりのポタージュです。駿河湾の桜海老はやっぱり美味しいです!!
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旨味たっぷりの桜海老をポタージュで・・・。

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材料

4人分
  1. 桜海老 (干し海老or茹で海老 乾燥20g 茹でたもの50g
  2. じゃがいも 1個 (120g)
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. バター 大さじ1(10g)
  5. 牛乳 or 豆乳 200cc
  6. 出汁 or 水 200cc
  7. 小さじ1/3
  8. 胡椒 少々
  9. 生クリーム  少々

作り方

  1. 1

    材料 玉ねぎ、じゃがいもは薄くスライスする。

  2. 2

    鍋にバターを入れ、桜海老とじゃがいも、玉ねぎを入れ焦がさないよう炒め(2分)、出汁を入れ柔らかくなるまで煮る(6分)。

  3. 3

    2の荒熱がとれたらミキサーに入れ撹拌する。

  4. 4

    3を鍋に返し牛乳、塩を入れ沸騰寸前までしっかり混ぜる。
    器に入れ胡椒をかけ生クリームをたらす。

コツ・ポイント

牛乳を入れたら沸騰前に火を止めること。 ミキサーにかける時荒熱がとれてからまわすこと。 じゃがいも、玉ねぎは薄くスライスしたほうが早く火が通ります。

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御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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