桜海老のポタージュ

ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
旨味たっぷりのポタージュです。駿河湾の桜海老はやっぱり美味しいです!!
このレシピの生い立ち
旨味たっぷりの桜海老をポタージュで・・・。
桜海老のポタージュ
旨味たっぷりのポタージュです。駿河湾の桜海老はやっぱり美味しいです!!
このレシピの生い立ち
旨味たっぷりの桜海老をポタージュで・・・。
作り方
- 1
材料 玉ねぎ、じゃがいもは薄くスライスする。
- 2
鍋にバターを入れ、桜海老とじゃがいも、玉ねぎを入れ焦がさないよう炒め(2分)、出汁を入れ柔らかくなるまで煮る(6分)。
- 3
2の荒熱がとれたらミキサーに入れ撹拌する。
- 4
3を鍋に返し牛乳、塩を入れ沸騰寸前までしっかり混ぜる。
器に入れ胡椒をかけ生クリームをたらす。
コツ・ポイント
牛乳を入れたら沸騰前に火を止めること。 ミキサーにかける時荒熱がとれてからまわすこと。 じゃがいも、玉ねぎは薄くスライスしたほうが早く火が通ります。
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