ナスは味が染み込むように5ミリ程にきります。ピーマンはヘタとタネを取り半分に切ります。

水気を切って、さっと素揚げしておきます。

フライパンにごま油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れてにんにくがこんがり色付くまで炒めます。

豚ひき肉を入れてよく炒めます。

2を入れて炒めます。

◎調味料を合わせて、入れます。
中火で少し野菜がしんなりするまで炒めます。

塩コショウ、山椒を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

最後にごま油を少々たらして香りづけして完成です！