私の唐揚げ(^^♪
まゆスヌーピー @cook_40209307
これと言って隠し味はありませんが間違いない味付けです！
このレシピの生い立ち
私が昔から作っている唐揚げのレシピです。目分量ばかりなのでその時の置き時間や調味料の量で味の濃さは少し変わりますがいつも同じ様な感じになります
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は大きめの1口大に切る(私は面倒臭いのでキッチンバサミで切りますw)
- 2
切った鶏もも肉に☆を混ぜて30分~1時間置く(長時間置く方が味がちゃんと染み込んで美味しいです)
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- 3
※私は鶏肉をハサミで切りながらLサイズのジップロックに入れます。袋の方が全体に調味料が浸かるので良いです
- 4
※そのまま袋に調味料を入れて揉みこんで封をして放置するので洗い物も少なくなるのでおすすめです
- 5
※調味料が適量なのはいつも適当にボトルのまま入れているので( .. )
- 6
※醤油だと3秒ぐらい、酒2秒、みりん2秒ぐらいな感じですw
- 7
放置していた鶏肉に片栗粉をつけて油で揚げます。温度は180度ぐらい。
- 8
※揚げ焼きにする場合はフライパンに片栗粉をつけた鶏肉を隙間なく並べて油を1~2周ぐらいかけて火にかけてください
- 9
※揚げ焼きする場合は焼き色が付くまで絶対に触らないようにしてください。
- 10
※焼き色が付いたらひっくり返して片面も同じ様に揚げ焼きしてください。油はまだ残っていれば足さなくても大丈夫です
- 11
※足す場合は1周ぐらいで良いと思います。この段階で唐揚げ同士がくっついていますが気にしなくても大丈夫です
- 12
※もう片面も焼き色がつけば後はあおる感じでフライパンを動かしていけば唐揚げ同士が離れます。
- 13
※ひっくり返す時などトングを使うのが菜箸などより使いやすいです
コツ・ポイント
私は油の処理がめんどくさいので揚げ焼きする事が多いのでそのコツも書いてみました。
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