山形名物芋煮会のご当地レシピの芋煮です！
家でも出来る！山形名物、芋煮会のご当地レシピ！シメのカレーうどんまで！
2023.9閲覧100万回超！ありがとう。
このレシピの生い立ち
昔にJAFの冊子に載っていたご当地料理のレシピを元に、合う具材を追加、アレンジしました！
毎年作っています！
アプリでひらく作り方
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材料を準備しておく。
味付けの材料は、あらかじめ混ぜておくとスムーズに進む。 -
- 2
鍋に、水1200〜1400cc、里芋、こんにゃく、酒大さじ1(分量外)を入れ、強火で10分ほど焚く。
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- 3
アクが出てきたらすくうが、全部取らずに少し残す感じで。
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- 4
しょうゆ大さじ1(分量外)を加える。アクを抑える効果がある。
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- 5
里芋が柔らかくなったら、ゆでたまごと、牛肉の半量を加え、焚く。アクが出たらすくう。
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- 6
残りの牛肉、長ネギの半量、味付けの半量を入れ、5〜6分煮込む。
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- 7
残りの味付け、残りの長ネギをちらし、一煮立ちして完成！
ホクホクもっちりの里芋を召し上がれ！ -
- 8
芋煮をたべ終わった後は、シメのカレーうどんがオススメ。
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- 9
残った煮汁に水を足し沸騰させる。
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- 10
カレールーを溶かし、うどんを入れ、ネギを散らせばシメのカレーうどんの出来上がり！
まだイケる方は残り汁でカレーライスに！ -
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2022.01.16シメに白ネギを使ったネギカレーライス。あっさりとしてシメには最高でした。こちらもお試しあれ。
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2015.11.8人気検索1位になりました！ありがとうございます♪
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2018.3.16クックパッドニュース♪
https://news.cookpad.com/articles/28479 - 14
2021.8.25クックパッドプラス秋号に掲載いただきました♪
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2023.9 閲覧100万回超えありがとうございます♪
コツ・ポイント
芋が煮えてから味付けをすること。
味付けは、レシピをベースに、甘、辛、お好みに。
お肉は、牛肉以外にも豚肉や鶏肉でも作れます。
牛肉→豚肉→鶏肉の順でさっぱり味になっていきます。
シンプルなしょうゆ味なのでしょうゆにこだわるのも良いですね。
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