オーブンを180℃の余熱にしておく。

きのこを食べやすい大きさに切るorさく。

熱したフライパンにオリーブオイルorサラダオイルを入れる。
きのこを入れて、塩・コショウをして炒める。

きのこがしんなりしたら火を止める。

溶き卵を作り、生クリーム・塩・コショウ・ピザ用チーズを入れて軽く混ぜる。

耐熱容器に炒めたきのこと卵液を入れて、180℃のオーブンで25分焼く。

竹串や爪楊枝で刺して、卵液がついてこなければできあがり。
お好みで、仕上げにパセリを散らす。