カルボナーラ 自分用メモ
ぐーたらまいひゃん @cook_40104874
私がカルボナーラ大好きすぎて
夫が作ってくれたカルボナーラのレシピ。
もうこれ以外食べれない…
このレシピの生い立ち
夫と同じように作れるようになりたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
★を混ぜ合わせておく。
にんにくをみじん切りに。
ベーコンは好みの大きさに
きっておく。 -
- 2
オリーブオイルをひいたフライパンに、みじん切りしたニンニクを入れ、弱火で炒めオイルに香りをつける。
-
- 3
ベーコンを焼く。
全体的に焼き目をつける。 -
- 4
ベーコンが焼けたらソースをいれ、定期的にかきまぜる。(必ず弱火で)
- 5
ソースのポイント→
ソースをかき混ぜた時、こんな感じでフライパンの端にソースがつきます。 -
- 6
端についたソースが最初は→こんな風に勝手に分かれていきますが、これが分かれなくなってきたら火を止めてください。
-
- 7
パスタを茹でるお湯に塩をいれ、パスタ投入。(我が家ではフライパンで麺を茹でます)
- 8
フライパンの真ん中でパスタをひねって、上から押していけばフライパンでも茹でれます！とた
-
- 9
茹で上がったら麺をソースの中に入れて混ぜる。
※火はつけない※ -
- 10
混ぜると徐々にトロミが出てきます。自分好みのとろみ〜より少し早く取り出してあげると食べる頃には丁度よくなります。
- 11
お皿に盛って、ブラックペッパーをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
①ニンニクを炒める時
ソースを煮る時は弱火で。
②麺を混ぜる時に火をつけない。
ベーコンを炒め終わったくらいで
パスタを茹で始め同時進行で作ると
丁度いいくらいに出来上がります。
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