木綿豆腐を耐熱容器に入れ、蓋をしないでレンジで１分チンする。
キッチンペーパーの上に置いて、水気を取る。

１の豆腐をフォークで細かくつぶす。

玉ねぎを出来るだけ細かくみじん切りにする。

パン粉に牛乳をしみ込ませる。

ボールに鶏胸肉ミンチと２の豆腐、３の玉ねぎ、４のパン粉、味噌、片栗粉を混ぜて、つくねだねを作る。

フライパンにサラダ油を入れ、つくねを入れ、中火で両面に焼き色をつける。

お酒を入れて蓋をしたら弱火にし、途中でひっくり返しながら５分焼く。
焼き時間は肉の厚みによって調節して下さい。

味噌味がついてるのでそのままでも美味しいし、ポン酢をつけても美味しい。