姫皮と豆腐入りのフワフワつくねです。汁物の具にしたり、煮物に入れたり、用途は色々！
このレシピの生い立ち
昔、テレビで見て、豆腐入りのつくねをよく作ります。筍の姫皮を活用したくて、混ぜてみました。今回は若竹煮の炊き合わせにしたところ、とてもおいしく出来ました。